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La torréfaction du café est un art délicat qui transforme les grains verts en grains bruns riches en arômes et en saveurs complexes. Chez Café Castelo, nous honorons cette tradition tout en intégrant des technologies de pointe pour garantir la meilleure qualité. Dans cet article, nous explorons les différentes méthodes de torréfaction du café et vous dévoilons pourquoi notre approche artisanale, combinée à la technologie infrarouge, est unique. 1. Les différentes méthodes de torréfaction La torréfaction transforme les propriétés physiques et chimiques des grains de café vert en grains de café torréfié. Voici quelques-unes des méthodes les plus courantes :...

  Café Castelo à Québec sort une nouvelle gamme de produits, la Mouture universelle. Elle fonctionne dans presque la totalité des machines à café et modes d’infusion, en plus de nécessiter entre 20 % et 40 % moins de café par tasse. L’entreprise évoque ainsi des avantages pratiques, écologiques et économiques.   Article complet : https://www.detaillantalimentaire.com/Cafe-Castelo-devoile-une-mouture-universelle

Café Castelo à Québec présente une mouture universelle. Il souhaite ainsi aider l’industrie à pallier le manque de main-d’œuvre spécialisée et à préserver les ressources en diminuant la quantité de café nécessaire par tasse. L’entreprise évoque ainsi des avantages pratiques, écologiques et économiques. Article complet : https://www.hrimag.com/Cafe-Castelo-devoile-une-mouture-universelle

La mouture universelle de Café Castelo utilise 40% moins de café, une révolution dans l'univers du café, sans sacrifier la saveur.  Arrivés au Québec en 1995, à peine 18 mois plus tard, Predrag et sa femme ont démarré leur première brûlerie dans la capitale, sur la 1re avenue.