Le retour du café glacé : astuces et recettes

Dès que les premiers rayons de soleil se font plus chauds et que les vestes cèdent leur place aux chemises légères, une question revient dans nos boutiques : « C’est quand le retour du café glacé ? » La réponse est simple : maintenant.

Mais pas n’importe comment.

Chez Café Castelo, le café glacé n’est pas une tendance passagère. C’est un rituel estival que l’on prend au sérieux. C’est pourquoi nous utilisons notre Miel Noir, un café riche, velouté et sans amertume, comme base idéale. Et surtout, nous vous recommandons notre Mouture Universelle, développée ici à Québec, pour une extraction parfaite… même à froid.

☕ Comprendre les types de café glacé

Il n’existe pas un seul café glacé, mais plusieurs méthodes, toutes uniques par leur goût, leur intensité et leur facilité de préparation.

1. Le cold brew (infusion à froid)
Méthode lente, douce, idéale pour l’été.
On laisse infuser le café moulu dans l’eau froide pendant 12 à 18 heures.
Résultat : un café doux, peu acide, très rafraîchissant.

2. Le café infusé à chaud, puis refroidi
Méthode rapide : on prépare le café normalement (filtre, piston, moka), puis on le verse sur de la glace.
Résultat : un café plus corsé, avec une acidité plus présente, mais très satisfaisant quand on veut un résultat immédiat.

3. L’affogato froid
Un dessert express : une boule de crème glacée (vanille ou noisette) sur laquelle on verse un café infusé chaud.
Variante estivale : utilisez un espresso court, laissez-le tiédir, puis versez-le sur la glace.
Un délice fondant et contrasté.

🌿 Pourquoi la Mouture Universelle est idéale pour l’été

Développée à notre usine de Québec, la Mouture Universelle est l’un de nos produits phares. Et elle brille particulièrement en été, lorsqu’on veut du café rapidement, sans équipement complexe.

Voici pourquoi elle fait toute la différence :

• Compatibilité : fonctionne avec les cafetières à piston, filtres manuels, cold brew, etc.

• Écologique : permet de réduire jusqu’à 50 % la quantité de café nécessaire, sans perdre en goût.

• Économie : une infusion plus efficace = moins de gaspillage, plus de tasses par sac.

• Constance : aucune mauvaise surprise, peu importe la méthode ou la température de l’eau.

Et en bonus : elle est offerte avec une sélection de nos cafés les plus aimés… dont le Miel Noir.

🍯 Le Miel Noir, vedette de vos cafés d’été

Ce mélange exclusif à Café Castelo est devenu un incontournable.
Avec ses arômes boisés, crémeux et sans amertume, il se prête parfaitement à l’infusion à froid. Il garde toute sa profondeur, même servi glacé.
Et en boutique, c’est lui que nous utilisons pour notre cold brew maison — preuve que c’est un choix de confiance.

🍹 Trois idées rafraîchissantes à essayer chez vous

Cold brew classique au Miel Noir

• 1 L d’eau froide + 50g à 100 g de Miel Noir en Mouture Universelle selon l'intensité que vous désirez

• Infuser à température ambiante ou au frigo pendant 14h à 24h

• Filtrer, verser sur glace, ajouter un trait de sirop d’érable ou de vanille si vous désirez une saveur plus sucrée

Latté glacé rapide

• Préparer un café filtre (ou piston) avec du Miel Noir

• Laisser tiédir, puis verser sur des glaçons

• Ajouter du lait ou une boisson végétale, un soupçon de cannelle

Café glacé à l’italienne (avec tonic)

• Infuser un espresso en simple ou double selon vos goûts

• Remplir un verre de glace, ajouter 100 ml d’eau tonique, puis le café

• Décorer avec un zeste de citron ou une feuille de menthe. Cela peut surprendre, mais c'est excellent !

• Parfait avec le Calamaro pour une note plus vive et épicée

En conclusion

Le café glacé, ce n’est pas un compromis. C’est une autre façon de découvrir la richesse de vos grains préférés, sous un nouveau jour. Et avec la Mouture Universelle, il n’a jamais été aussi facile, écologique et savoureux d’en préparer à la maison.

Cet été, laissez-vous surprendre par ce que le café peut offrir quand il est infusé avec soin… et bu très, très froid.