La Turquie et ses traditions
En Turquie, le café est plus qu'une boisson, c'est une expérience culturelle chargée de tradition. Le café turc est préparé avec une mouture très fine, cuite avec du sucre dans un cezve, une petite casserole, jusqu'à ce qu'il mousse. Servi dans de petites tasses, il est connu pour son goût fort et sa texture épaisse. Après avoir savouré le café, il est coutumier de lire les motifs laissés par le marc au fond de la tasse, une pratique qui transforme la dégustation de café en un moment de convivialité et de divination. C’est également une pratique très répandue dans les Balkans, région d’où est originaire la famille Okuka, propriétaire de Café Castelo.
☕️ Suggestion café : essayez le Miel Noir qui est parfait pour l'infusion à la turque et évidemment le Malabar qui est inspirée de la culture turque.
L'Italie et l'espresso
En Italie, l'espresso est une véritable institution. Consommé rapidement au bar du café, souvent debout, l'espresso italien est une pause dynamique dans le rythme quotidien. Au-delà de l'espresso simple, les Italiens apprécient également le "caffè corretto" — un espresso "corrigé" avec un soupçon de liqueur — comme digestif après le dîner. Cette tradition souligne l'importance du café dans la socialisation et la gastronomie italienne.
☕️ Suggestion café : essayez le Trois-Montagnes, le Calamaro, le Catalana et l’Espresso, quatre mélanges exclusifs à Café Castelo, inspirés de la culture italienne.
Le café filtre scandinave
Dans les pays scandinaves, le café est synonyme de convivialité et de réconfort, surtout lors de la traditionnelle pause-café connue sous le nom de "fika" en Suède. Le café filtre, souvent léger et consommé en grande quantité, est au centre de ce rituel quotidien qui est tant un moment de pause qu'une occasion de tisser des liens avec les autres. La qualité du café est primordiale, ce qui explique pourquoi les Scandinaves sont parmi les plus grands consommateurs de café de spécialité au monde.
☕️ Suggestion café : le Classique, un mélange exclusif à Café Castelo qui bien apprécié par les amateurs de filtre.
Le café Éthiopien : cérémonie et communauté
L'Éthiopie, berceau du café, honore sa découverte avec une cérémonie du café qui est l'essence même de l'hospitalité éthiopienne. Le processus inclut la torréfaction des grains frais, leur mouture et leur infusion dans une jarre en argile appelée "jebena". Servi avec du popcorn ou du pain, le café est offert d'abord aux anciens, puis à tous les invités, dans un geste d'amitié et de respect. Cette cérémonie peut durer plusieurs heures, renforçant les liens communautaires.
☕️ Suggestion café : le Yirgacheffe, un grand cru sur la scène internationale, est l’un de nos meilleurs vendeurs depuis 27 ans. Amateurs de café intense, vous serez comblés.
Chaque tasse de café que nous servons chez Café Castelo est une invitation à explorer et à apprécier les riches traditions caféières du monde. En choisissant notre café, vous goûtez non seulement à une boisson de qualité mais aussi à une histoire mondiale de communauté et de culture.