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ROND, CRÉMEUX ET NOTES BOISÉES
Recette inspirée de la Grèce, son nom évoque la couleur foncée du miel de cette région. Café aux arômes très complexes, boisés et veloutés, goût riche et crémeux. Parfum relevé et franc, ce café coule en bouche comme du miel. Le Miel Noir est un café corsé, mais il a une très belle longueur sans amertume.
La mouture universelle convient à la quasi-totalité des machines sur le marché.
Notre procédé vous permet d’utiliser le même sac de café pour toutes les différentes machines sur le marché : espresso, filtre, bodum, piston français, percolateur, turc Italienne sur le feu, etc.
Si vous désirez une saveur plus intense, vous mettez la quantité de café habituelle dans votre cafetière. Vous pouvez également utiliser 20% à 40% moins de café selon la cafetière, tout en ayant une infusion équilibrée et optimale.
* Prendre note que les machines espresso sans panier pressurisé ne peuvent pas utiliser moins de café car leur fonctionnement est différent : Simonelli, Lelit, Capri, Ranchillio.
La mouture universelle est toujours dans la plage souhaitée de pourcentage d’extraction. Notre innovation progresse de manière linéaire avec la quantité de café utilisée, sans produire de défauts tels que l’amertume ou l’acidité excessive. Vous pouvez utilisez 20% à 40% moins de café, tout en restant dans l'équilibre pour une infusion parfaite. Pour plus d'intensité, mettez la quantité habituelle.
La mouture universelle présente de nombreux avantages par rapport à la mouture régulière, notamment la capacité à produire une mouture uniforme et ce grâce à la série de procédés mécaniques.
Cette caractéristique est essentielle pour obtenir un café de qualité optimale, car une quantité excessive de particules fines augmente la surface de contact, la pression et la durée d’infusion, ce qui peut entraîner un pourcentage d’extraction trop élevé et des défauts tels qu’une amertume excessive. À l’inverse, un surplus de particules grossières diminue la surface de contact, la pression et la durée d’extraction, ce qui peut empêcher l’obtention d’une extraction suffisante et causer des défauts tels qu’une acidité accrue.
Économisez en étant plus écologique. Vous pouvez mettre 20% à 40% moins de café par tasse, tout en ayant un café plus présent en bouche. Vous avez le contrôle sur l'intensité de votre café en mettant plus ou moins de café.
100% café Arabica du premier grade de qualité
Uniquement du café de torréfaction artisanale préparé à chaque semaine pour une fraîcheur optimale. Nos cafés ne contiennent aucun agent de conservation, additif chimique ou arômes artificiels
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