🎄 Les meilleures recettes festives au café

Décembre, c’est le mois où le café devient encore plus qu’un rituel. Il devient un moment de réconfort, un ingrédient de fête, une douceur partagée entre amis ou en famille. Chez Café Castelo, nous avons sélectionné trois recettes gourmandes et simples à faire à la maison, pour savourer les Fêtes une tasse à la fois.

Et pour sublimer ces recettes, on vous propose nos cafés phares de la saison : le Ho-Ho-Ho, le chaleureux Espresso Castelo, et l’élégant Tanzanie Peaberry.

☕ 1. Latte aux épices et au Ho-Ho-Ho

Réconfortant, sucré, festif

Le mélange Ho-Ho-Ho est LE café le plus attendu de l’année. Avec ses notes d’amandes caramélisées, sa créma onctueuse et sa vivacité parfaitement équilibrée, il est la base idéale pour un latte de Noël.

Ingrédients (pour 1 tasse) :

• 1 espresso ou ½ tasse de café avec notre mélange Ho-Ho-Ho

• ¾ tasse de lait chaud (ou boisson végétale)

• ¼ c. à thé de cannelle moulue

• Une pincée de muscade

• Sirop d’érable ou vanille, au goût

• Crème fouettée et cannelle (optionnel)

Préparation :

1. Faites infuser le café Ho-Ho-Ho.

2. Chauffez le lait avec les épices (ne pas faire bouillir).

3. Faites mousser légèrement si vous avez un mousseur.

4. Versez le café dans une tasse, ajoutez le lait chaud, sucrez au goût.

5. Garnissez de crème fouettée et d’un peu de cannelle.

Astuce Castelo : Ajoutez une touche de lait condensé sucré pour une version encore plus décadente !

🍫 2. Moka de Noël au Espresso Castelo

Généreux, corsé, chocolaté

L’Espresso Castelo, c’est un hommage à la tradition italienne. Corsé, franc, à l’arôme grillé rappelant le chocolat noir, il est parfait pour un moka riche et onctueux.

Ingrédients :

• 1 espresso (ou 2 oz) du Espresso Castelo

• ¾ tasse de lait chaud

• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

• 1 c. à soupe de sirop de chocolat (ou chocolat fondu)

• Crème fouettée (facultative)

Préparation :

1. Mélangez le cacao avec le sirop de chocolat et un peu de lait chaud pour créer une base onctueuse.

2. Ajoutez l’espresso.

3. Versez doucement le lait chaud.

4. Mélangez doucement et ajoutez la crème fouettée si désiré.

Suggestion : Saupoudrez de cacao ou ajoutez des copeaux de chocolat noir pour plus de gourmandise.

🍸 3. Cocktail glacé au Tanzanie Peaberry

Subtil, fruité, festif

Le Tanzanie Peaberry offre un profil très aromatique avec des notes de fruits mûrs et de chocolat, parfait pour un cocktail caféiné subtil, à servir en fin de repas ou lors d’un 5 à 7 festif.

Ingrédients :

• 1 oz de liqueur de café (type Kahlúa ou Tia Maria)

• 1 oz de crème (ou boisson de noix)

• 1 oz de café infusé froid (Tanzanie Peaberry)

• Glaçons

• Muscade ou zeste d’orange pour décorer

Préparation :

1. Infusez le café Tanzanie Peaberry à l’avance et laissez-le refroidir.

2. Dans un shaker, ajoutez tous les ingrédients avec quelques glaçons.

3. Secouez vigoureusement pendant 15 secondes.

4. Filtrez dans un verre court.

5. Garnissez de muscade râpée ou d’un zeste d’orange flambé.

Variante : Remplacez la crème par du lait de coco pour une version exotique et encore plus onctueuse.

Offrir ou partager un café pendant le temps des Fêtes, c’est bien plus qu’une simple boisson. C’est un geste d’attention, de réconfort et de convivialité. Que ce soit dans un latte épicé, un moka généreux ou un cocktail élégant, les cafés Ho-Ho-Ho, Espresso Castelo et Tanzanie Peaberry sont là pour sublimer chaque moment de décembre.

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