L'Art du latte : maîtrisez le latte art pour débutant

Le latte art, cette technique de versage qui transforme un simple café en une œuvre d'art, est devenu un symbole de compétence pour les baristas à travers le monde. Chez Café Castelo, nous comprenons que l'attrait d'un bon latte réside autant dans sa beauté que dans sa saveur. Voici un guide pour vous aider à maîtriser le latte art, en utilisant le café de qualité supérieure de Café Castelo pour des résultats aussi beaux que bons.

Les fondamentaux du latte art

Choisir le bon café : La base de tout latte art réussi est un espresso parfaitement extrait. Utilisez notre mélange Miel Noir, qui offre un arôme rond avec des notes boisées, idéal pour un espresso équilibré et crémeux.

Préparer le lait parfait : La consistance du lait est cruciale. Le lait doit être vaporisé jusqu'à ce qu'il soit velouté et brillant, avec de petites bulles. Utilisez du lait entier pour les meilleurs résultats, car la teneur en matières grasses contribue à une meilleure texture et stabilité.

Techniques de versage du lait 

Le cœur

1. Commencez par incliner légèrement votre tasse d'espresso.
2. Tenez le pichet à environ trois centimètres au-dessus de la tasse et commencez à verser le lait doucement.
3. Lorsque la tasse est à moitié pleine, commencez à verser plus rapidement en ramenant le pichet au centre de la tasse.
4. Pour créer la pointe du cœur, faites un mouvement rapide de votre pichet vers l'avant tout en arrêtant de verser.

La rosette

1. Commencez comme pour le cœur, en inclinant la tasse et en versant lentement le lait.
2. Quand le lait commence à se mélanger au café, secouez doucement le pichet de gauche à droite tout en vous déplaçant vers l'arrière de la tasse.
3. Une fois que vous atteignez le bord de la tasse, faites un mouvement rapide à travers la surface pour créer la tige de la rosette.

Conseils pratiques pour réussir votre latté art

• Température du lait: Ne surchauffez pas le lait. Une température idéale est entre 60 et 65 degrés Celsius. Un lait trop chaud perdra sa douceur et sa capacité à former une belle mousse.
• La qualité de l'eau: Utilisez toujours de l'eau filtrée pour votre espresso. La qualité de l'eau peut affecter significativement le goût de votre café.
• Pratique: Le latte art requiert de la pratique. Ne vous découragez pas si vos premiers essais ne sont pas parfaits.

Le latte art est une compétence fascinante qui ajoute une touche de créativité à votre routine de café. Avec les cafés de Café Castelo, vous avez la garantie d'un départ de qualité, que vous soyez amateur ou barista expérimenté. Consultez nos autres articles pour découvrir encore plus de recettes et de conseils pour faire de votre expérience café quelque chose d'exceptionnel. Écrivez- nous si vous avez besoin de conseils pour réaliser votre latte art. Notre service à la clientèle est composé uniquement de baristas experimentés.